法国敏柏宁敏白灵北京 http://m.39.net/pf/a_4330821.html慈信堂说药
天
麻
前段时间给大家说了治头痛要药——川芎，今天余龙龙主任想跟大家说说治头痛的另一要药——天麻。
天麻起源
有句古话说:“经常头痛，天麻有用”。这句话说明古人对天麻治头痛早就有认识。天麻在古代是一种珍贵的中药材，属多年生寄生植物，生长在深山峡谷中。我国云南、四川，贵州，湖北以及西北、东北都产天麻。但川天麻(云贵川天麻的总称)最享盛名，尤以云南邵通小草坝天麻最佳。古人怎么知道天麻能治头痛？这还有个故事传说。
古时候，四川大宁河的深处有一个村子，住着几十户人家，男耕女织，过着安居乐业的生活。有一年，村子里突然流行起一种奇怪的疾病。这种病一旦缠身，头痛得就像要裂开来一样，严重时更会四肢抽搐，半身瘫痪。村里的人们到处求医问药，但都不见效果。村里有个小伙子名叫天生，他平时弄点草药给乡亲们治治头痛脑热。他见乡亲们被病痛折磨而自己又束手无策，心中十分难受，就决定出门访求名医，寻找治疗这种病的药物和方法。
他听说滴翠峡有一个神医能治疗这种病，于是带了干粮，日夜兼程，向滴翠峡进发。滴翠峡是山中一个大峡谷，四周崇山峻岭环绕，人迹罕见，到哪里去寻找神医呢？天生却并不灰心，走遍每一道山坡，终于在一片树林中遇到一位砍柴的老汉。天生向老汉打听神医住在什么地方，老汉打量了天生一下，说神医这几天到铁棺峡去了，让天生到那里去寻找他。天生拜别了老汉，又急急忙忙地向铁棺峡赶去。一路上山道崎岖，奇峰插云，天生历尽千辛万苦，终于来到了铁棺峡。没想到刚登上山顶，天生就感到头晕目眩，一头栽倒在地上，四肢抽搐，什么也不知道了。当天生醒来时，发现自己睡在一间茅屋中，头也不痛了，四肢也不再抽搐。他起身打量茅屋里的东西，发现桌子上堆着一些像马铃薯一样的植物块茎。正在这时，屋外走进来一位老人，手中端着一碗药，让它喝下。天生一看，这位老人正是在滴翠峡遇到的那位打柴老汉。他刚想开口说话，老汉笑哈哈地拦住他，告诉天生，他生的病和村里百姓的病一样，要靠一种药材医治。药材已准备好，就放在桌子上，让天生病好后带回村子。天生赶紧起身下床，向老汉恭恭敬敬地叩了一个头，感谢老汉的救命大恩。老汉接着告诉天生，药如果吃不完，就把它藏在不显眼的烂树叶里，它就会永远用不完。说罢这些，老汉转身就不见了。天生知道遇到的老汉就是神医，他的药材是上天恩赐之物。天生把药材放在袋子里，背在肩上就回村里去了。回到村里，天生把药材熬了一大锅，让生病的乡亲们喝下，乡亲们的病逐渐好了。天生把剩下的药藏在背阴处的烂树叶中，从此，这药材就一年年地繁殖下来。为了纪念神医送的药材，乡亲们说这是天赐之物，又专治头痛头晕目眩，半身麻痹瘫痪，就把这种药材叫做天麻了。
天麻
性平味甘。入肝经。
息风，定惊。治眩晕眼花，头风头痛，肢体麻木，半身不遂。语言蹇涩，小儿惊动痫风。
煎汤5克-9克，或入丸散。
《雷公炮炙论》使御风草根，不使天麻，两件若同用，即令人有肠结之患。
天麻不仅是名贵药材也是炖菜的上好食材。天麻药膳曾因在国宴上出现后美名远扬。
年总统尼克松访问中国时，国宴中有一道菜是传统风味食品——天麻汽锅鸡。采用特级野生天麻精心烹饪而成，尼克松在饮宴中对天麻汽锅鸡赞不绝口，并风趣地说：味道太鲜美了，真想连汽锅都一起吃进去!毛主席说：“我相信，一个中国菜，一个中药，这是中国对世界的两大贡献。”于是，中国的天麻蜚声海外。加上年，英国女王伊丽沙白访问中国期间，也曾在宴会上大赞天麻汽锅鸡风味独特、美味无穷。从此中国名贵中药天麻更是名声大震！
但天麻虽好，却不能长期大量服用，因为任何药物长期大量服用都会是有副作用的，古人对此早有认识，《本草纲目》里有记载：“久服天麻，遍身发出红丹。”服用天麻副作用有头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等，个别还会出现脱发的现象。
天麻对下列这几类人最为有效:
1.对肝阳上亢型的高血压病引起的眩晕，头痛者。2.失眠、记忆力减退、反应迟钝、神经衰弱综合征、脑供血不足等早期脑疾病的中老年人群。3.对已患有脑血栓、脑梗塞、癫痫、帕金森、痴呆等重症人群及血管性头痛、偏头痛的人群。4.对事故或其他意外伤害所造成的颅脑伤需要恢复人群。
食用方法
1、冲服法：直接用天麻打粉，然后用温开水冲服（10克为宜），每天一次，只要坚持服用一个月以上，起到强身健体的效果，能够缓解压力大、失眠、心烦引起的头疼、精神不振等问题。
2、炖服：需要将各种食材准备好后，然后天麻一同炖服，能够治疗神经衰弱、失眠、身体亚健康等疾病。
既然天麻适合炖服，那么蜚声海外的天麻汽锅鸡，这么有名的美味药膳，不妨自己试着炖炖。还有天麻炖鸡，天麻炖鱼头，天麻炖猪脑等都是不错的选择。下面详细介绍一下这几款药膳:
天麻汽锅鸡——云南的特色菜
天麻汽锅鸡在滇南民间流传已有两千多年。选用刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡，用建水出产的一种别致土陶蒸锅蒸制而成。天麻汽锅鸡的特点是汽锅内只放鸡不放水，汤水最终来自于蒸馏的过程。这样蒸制出来的鸡汤鲜味美，鸡肉滑嫩。再在汽锅中加入云南出产的珍贵药材“天麻”，就叫天麻汽锅鸡。
天麻汽锅鸡一般人群均可食用，这不仅增加了营养价值，能滋补强身，而且对体弱、头昏、乏力等症有一定辅助治疗的作用，对冠心病、神经衰弱等也具有疗效。特别是头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛，失眠健忘，体虚倦怠者。
具体烹饪方法:主料:乌鸡一只，香菇3朵。盐少许。
辅料:天麻75g（鲜重），枸杞数颗，姜一小块，料酒等调料。乌鸡切成小块，入锅中漂去血水，之后用调料腌制后放入汽锅中，铺上切好的鲜天麻，上蒸笼蒸制，汤汁由蒸汽水自然形成。天麻汽锅鸡有肉质鲜嫩，汤汁鲜美，有天麻特殊香味的特色。乌鸡，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。天麻有平肝息风止痉功效，对头痛头晕、肢体麻木等症有良好的效用。融入天麻味道的乌鸡汤，既有浓浓的香味，又有滋补的作用，是极好的药膳。也是冬日进补中温补的药膳之一。
由于汽锅鸡工具特殊，也许大家会麻烦，不妨用天麻炖鸡代替。
天麻炖鸡
天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,是一款不错的家庭养生食谱，天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。
用料(5人份):天麻片30克，鸡1只，生姜3片。小红枣5枚，拘杞10克。
天麻炖鸡的做法
1、将鸡宰杀后去内脏洗干净，不用斩开整只备用；切好姜；天麻片，小红枣，枸杞用清水冲洗干净备用。
2、水烧至温热加入适量料酒，再把收拾干净的整只鸡放入锅内煮开(水满过鸡为准)等到煮出血沫后关火，捞出鸡倒掉水。
3.把天麻放入捞出洗静的鸡肚子里和生姜小红枣一起放入砂锅内，加入料酒，注清水(注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）盖上盖，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，加入枸杞再炖几分钟。炖好后调入适量的盐即可。
天麻炖鱼头
天麻炖鱼头是一道汉族药膳，属粤菜系。补脑益智，强身健体。此菜老少皆宜。特别适合考生。
材料：花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两粒，姜三片，绍酒、胡椒粉各少许，精盐适量。
做法：
①将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。
②将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火饨40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。
天麻炖猪脑
原料
天麻15克，猪脑1个
步骤
天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
功效
祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。治神经性偏正头痛。适合动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。
天麻鱼头炖豆腐(3人份)
材料:新鲜鳙鱼头一个，豆腐克，天麻30克，枸杞3克，香葱3根，姜片3片，花生油10克，花雕酒适量，盐适量
做法:1.天麻用清水浸泡至软，枸杞用水洗静，豆腐切成麻将块，姜切片备用。
2.锅中烧开水，用手勺浇淋在鱼头上，趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜，用清水冲洗干净。
3.锅中烧底油放香葱白和姜片煸香，把鱼头两面煎过。
4.砂锅中清水烧开后，把前面煎好的鱼头和豆腐、天麻、枸杞加入花雕酒一起炖，慢慢炖半小时，再用盐调味，出锅时撒香葱碎，清香美味的天麻豆腐炖鱼头就出炉了。
此菜补脑益智，强身健体。特别推荐给正在准备参加高考中考的学子们。
余龙龙主任慈信堂坐诊时间：
每周五下午13:30-17:00
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余龙龙
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