喝福鼎白茶,磻溪出好茶

买翡翠看坑口，喝好茶看山头。

好茶与山头之间有着密不可分的关系，虽说好山头不一定出来的都是好茶，但是好茶大都来自有些名头的山头，山头成为了茶的一个标签。一提到岩茶永远绕不开“三坑两涧”，一说到普洱就立马联想到“古六山”。

一提到白茶，大家脑海条件反射地出现“福鼎”二字。世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。这句话已经印刻在茶友们的心中。福鼎的白茶哪里最好呢？是磻溪、管阳、点头镇还是太姥山？

福鼎白茶圈有这样一种说法：“点头茶是潜山系，管阳茶是高山系，磻溪茶是深山系。”

喝福鼎白茶，无论是新茶还是老茶，总有鲜甜润滑之感，无论是入口时的蜜甜还是回涌的甘甜都让人着迷。这是白茶的特征，源自于白茶中丰富的糖类物质、氨基酸、儿茶素等，这些物质的产生，都离不开种植环境。

不同的茶产区滋味甜度也不相同，其中当属磻溪镇的茶甜度、层次感都更为丰富。

一方水土养一方茶，山头造就好茶。磻溪的地理环境更为有优势，山林更幽深、原始，这也是它出好茶的基础。所以，在白茶圈公认：磻溪出好茶。

得天独厚的环境

说起磻溪镇，爱好白茶的茶友可不陌生。磻溪镇隶属于福鼎市，是福鼎市的第一大镇，作为福建省省级生态镇，区域属于高山地区，平均海拔在米之上，森林覆盖率达88％以上，绿化率达96％以上。可以说，磻溪镇除了山就是花草树木，所以在福鼎人的眼中，磻溪就是福鼎市的“肺腑”，是福鼎生态环境屈指可数的白茶产区。

我们都知道的，“高山云雾出好茶”，对于茶叶品质的影响相当大。海拔每升高米，气温下降0.6度，高山上气温较低，湿度大。这温湿度在无形中调节着白茶体内的各种生物代谢（促N代谢而抑C代谢）。再加上昼夜温差也大，非常有利于白茶生长和养分的积累，并且形成高甜回甘的品质。

肥沃的土壤

磻溪镇作为福鼎的深山区，植被茂盛，生态环境保存良好，保留有大量的名木古树，有挂牌登记在册的古树名木就有株之多。没有被过多的开发和破坏的原始环境，它的土壤含有的营养物质更丰富。

磻溪地势高，土石风化的程度也比较高，土壤中不乏一些烂石。陆羽在《茶经》中写到：“上者，生烂石；中者，生砾壤，下者，生黄土。”夹杂在土壤中的烂石，为茶树的生长提供丰富的有机质和矿物质，十分有利于茶树生长。

地处偏僻山野，不便的交通环境，造就了磻溪深山秘境的原始环境。湖林相间的茶产区，也让茶树沾染上一种纯粹的山野气息，让人回味无穷。环境成就了磻溪好茶，但也限制住了它，“酒香被困在巷子”。

随着爱茶人不怕山高路远的追寻，磻溪白茶也逐渐被大家知道，成为了白茶的标签。近年来，福鼎白茶产业发展迅猛，更多的茶友认识了福鼎白茶，也认可我们的福溪白茶。