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01二十四节气的由来
世界各国把一年分为春，夏，秋，冬四个季节。而我国又将一年分为二十四节气。是根据一年中太阳在黄道（就是地球绕太阳公转的轨道面在地球上的投影）上的位置变化和引起地面气候的演变次序。将全年平均分成二十四等份，并给每个等份起名，这就是二十四节气的由来。二十四节气是我国古代劳动人民经过长期的劳动实践总结出来的。是广大劳动人民智慧的结晶。
02立春是二十四节气的第一个节气
#下一站是春天#今天是立春，也就是二十四节气的第一个节气，又叫“打春”。一般立春是在六九的第一天，所以有“春打六九头”之说。虽然立春后天气渐渐变暖，但是在一段时间内，冷空气依然占据着主导地位，有的年份还会有强冷空气造成较大范围的雨雪，大风和降温的天气。所以说“打春别欢喜，还有四十个冷天气”的说法。
当冬天过去，春天来临，外界温度上升会让人体全身血管反应不及，血管的变化特别突出，血管由寒冷环境下的收缩状态进入到扩张状态，血管的膨胀让血液扩充到体表，从而影响脑部供血，脑部缺血继而缺氧时，就会感觉做什么都没有精神，这就是春天出现“春困”的原因。
进入立春季节，天气逐渐变暖，细菌，病毒生成繁殖，侵犯人体而导致各种疾病。容易发生流行性感冒等。这时煎服板蓝根水，可以辅助治疗和预防流行性感冒。山楂泡水喝，具有扩张血管及降压的作用，有增强心肌，抗心律不齐，调节血脂及胆固醇含量的功能。
立春不宜吃羊肉，狗肉，不宜吃辛辣之物，春季肝气旺，气候干燥，多吃这些会上火。
03北方打春吃春饼的习俗
在北方，立春这一天，也就是“打春”，家家户户有吃“春饼”的习俗。春饼讲究从头吃到尾，叫做“有头有尾”。
春饼一般是要卷炒熟的绿豆芽或是炒熟的土豆丝，也有炒干豆腐丝的，按照自己的喜好做着吃。
我今天做春饼卷的菜是自己用绿豆生的绿豆芽炒韭菜和土豆丝炒芹菜。首先把做饼的面用热水和好醒发一会。这时可以把土豆丝切好用冷水泡上除一下淀粉，这样炒出来的土豆丝不黏糊。芹菜切丝。炒土豆也可以加些胡萝卜丝，补充胡萝卜素和维生素。再把豆芽里面的豆皮漂出去后用开水焯一下去豆芽的苦味。韭菜摘好洗净切段。
04自家土办法生绿豆芽
这是泡发的绿豆准备生豆芽这是生了两天的豆芽这是生了第三天的豆芽发到第三天的绿豆芽发到第四天的绿豆芽韭菜切段准备炒时用炒好的绿豆芽
05炒土豆丝可搭配胡萝卜芹菜
炒土豆丝时先把芹菜丝和胡萝卜丝倒入油里先翻炒几遍，因为胡萝卜是脂溶性的，脂肪可刺激胆汁分泌乳化脂肪，从而促进类胡萝卜素的吸收。
准备一个大土豆切丝切好的土豆丝切好的芹菜丝，胡萝卜丝和葱花先翻炒胡萝卜丝和芹菜丝炒好的土豆丝
06烙春饼的简单过程
面醒好了，搋光滑后搓成长条，再用刀切成比包饺子大些的剂子，团圆后按扁，在每个剂子中间沾上油，都要粘均匀，再把三个或是四个剂子合到一起用擀面杖擀薄，放到电饼铛里烙，看到鼓起啦，再翻一下面，两分钟就好了，不要烙太久，熟了就可以，烙太久饼烙干了不好卷菜。
面和好切成剂子沾上油合在一起用擀面杖擀成薄饼用电饼铛烙熟把炒好的土豆丝和豆芽铺上再卷成卷丛一头开吃
一边烙饼可以一边炒豆芽和土豆丝，饼烙好了，菜也炒好了。就可以上桌卷着吃了。虽然现在大家有的不能回到自己的工作岗位上上班，只能宅在家里，正赶上今天还是“打春”，你也可以做顿美味的春饼和家人一起分享。
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