摘要：天麻是一种很有名的中药材，具有镇痛、镇静、抗惊厥、降低血压、明目、增智、祛风止痛等作用，它即可用来治病，还可以用来制作药膳。天麻的吃法有很多，用天麻炖鸡，炖猪排骨，炖鱼头汤，有祛风湿，止痛，行气活血，健脾和中，补益肝肾等等作用，接下来就和小编一起来看看吧。
天麻的功效与作用
1、镇痛作用
用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。
2、镇静作用
天麻所含有的天麻素可以抑制中枢神经兴奋，对咖啡因所致的中枢兴奋作用也有抑制效果，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
3、抗惊厥作用
天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效，还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4、降低血压作用
天麻能治疗高血压，久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5、明目、增智作用
天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。
6、祛风止痛作用
当因为风瘫引起的头晕、肢体麻木，甚至半身不遂的现象，都可以服用天麻来治疗。
天麻的吃法有哪些
一、天麻炖鸡
1、制作材料
天麻10g、一只鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣（鲜）10g、白糖1g
2、制作步骤
（1）将土鸡宰杀处理干净，红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软，锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内，用大火煮一下。
（2）等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净备用。
（3）将泡好的天麻切成薄片，然后把天麻、姜、枣、白糖等配料都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，炖好后调入适量的盐即可。
二、天麻猪排骨火锅
1、制作材料
去皮天麻克，猪排骨克，猪肉克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花克，小白菜、平菇、花生油各克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，猪肉汤毫升。
2、制作步骤
（1）天麻用温水浸泡30分钟，洗净，切成薄片。草果去子粒留果皮，薏苡仁洗净去杂质，莲子温水泡发去心。猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6-8厘米长的小段，入开水锅氽一下，捞出沥去水。猪肉用片刀切成厚0.3厘米，长6-8厘米，宽4-6厘米的薄片。冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片。菜花切成小朵，平菇撕成条状，小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外，均装盘待用。
（2）炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒至白色，加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒入大锅中，加入药物煮15分钟后，即可食用。亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘，每人一盘，蘸食或饮汤。
三、天麻鱼头汤
1、制作材料
活鲤鱼一条，去皮鲜天麻克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。
2、制作步骤
（1）将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内。将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用。
（2）将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用。
（3）用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成。
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