节假日白癜风专家照常坐诊 https://m.39.net/disease/a_5792161.html丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》三月里，惊蛰过后。一场细雨落下，草木们都开始了旺盛的生长。到了春分，草木们已经从最初的萌发，逐渐走向平稳有力的生长。走过一处老房子外，围墙上的喇叭花攀藤而绕。粉的，紫的花，藏在了藤与叶之间，开得特别热闹。每每有路人走过，这一丛朝开夕谢的牵牛花，霎是惹眼。绿茵幽草，花木深。春风所到之处，任何的缝隙都铺满绿意，春意盎然。年的春分，太姥山上微风爽朗。中午的时候，天边的云层被吹散，太阳露出了脸。不冷不热，阳光温煦的天气，适宜做日光萎凋白茶。春茶季刚开始的这些天，对茶农们来说特别珍贵。一寸春光一寸金，需要争分夺秒的采茶、制茶。下午的时候，S师嫂泡了杯荒野银针招待我们。那杯野韵十足的茶汤，让人突然想起。春茶季开始的这些天，还没有正式介绍过荒野茶。而现下，不少人将抛荒茶打着“荒野茶”的旗号横行江湖，让不少茶友广受其害。本篇就来特意聊一聊，白茶里的荒野茶和抛荒茶，该如何区分？《2》先来正式介绍今天的主角——荒野茶，抛荒茶。荒野茶，生于荒郊野外。属于完全放任天性生长的野孩子。生长在深山野岭内的荒野茶树，无人管理，无人照顾。对茶农们来说，每年只有春茶季的时候，会去翻山越岭的过去采一采茶。将荒野茶树新生出来的芽头以及嫩叶，采下来制作荒野银针，或荒野牡丹。其余的时候，孤零零生长在野外的荒野茶树，被人所忽视。遵守着物竞天择的自然法则，兀自的生长着。抛荒茶的出身，和荒野茶并不相同。它的前身，属于有专人打理的茶园，离人住的地方比较近。在早年间，还拥有专门的人工种植和打理。只是因为种种缘故（茶园主人放弃了种植，或故意的荒弃以求获得独特野韵），近三、四年间无人再进行管理和修剪。停止了修剪的茶树，像陶渊明笔下的诗。久在樊笼里，复得返自然。恢复天性的茶树，自然是一路疯长。不过，由于抛荒茶的生长环境，与有专人照料的台地茶（成规模种植，有修剪和管理）条件相似。故而，人为抛荒的茶树，达不到荒野茶的纯天然与原生态的风味。在口感和香气上，抛荒茶和荒野茶之间，存在明显差距。区分白茶的荒野茶和抛荒茶，主要的内容在于三点。《3》分别一，环境野化程度不同近三、四年来，随着白茶市场的火热。荒野白茶，成为了市场里的热门。随着荒野茶的兴起，仿冒的情况自然无法避免。当下的白茶市场里，将抛荒茶充作荒野茶的情况，比比皆是，越来越多。其实，就生长环境而言。荒野茶树的背景，要更野，没有任何人类活动痕迹。（电线杆等）采摘荒野银针的时候，需要套上雨鞋，穿上长袖衣物，拿一根登山杆。全副武装，为的是防滑，防蛇虫蚂蚁。采茶的路上，深刻领会着《行路难》的真谛。世界上本没有路，野草丛生。只有带路的茶农开了路，清除挡路拦路的丛草，才能来到荒野茶的跟前。栉风沐雨，与荒草、灌木、杂树共居的茶树，真容难辨。放下工具，打算给荒野茶拍几张特写。它的背景，是一片芳草萋萋的状态。茶树与各类灌木、小乔木一同入镜。而抛荒茶园不同，它大多是茶农经过有意识的抛荒（不修剪）得来。于是，对比经过修剪的台地茶，抛荒茶树确实长得更高，长得粗枝大叶的。对不明真相的群众来说，很容易将抛荒茶，误认为是荒野茶。但其实，认真观察它的周围环境。如果能看到电线、电线杆的身影。那仅凭这点细节，就能暴露出它的真实身份。试问，真正生长在荒郊野外的荒野茶，会和电线杆为邻呢？《4》分别二，茶树的密集程度不同荒野茶和抛荒茶的来源，完全不同。抛荒茶，来源自人为荒弃。而荒野茶的来源，要更加复杂。要么，是茶树通过有性繁殖生长起来的，种子通过风、动物等媒介繁衍。鸟儿衔着茶籽，飞越高山。中途的时候，随处将种子扔下。于是，生命力顽强的种子，一旦遇上了适宜的时机，就会发芽、生长起来。要么是大几十年前，甚至上百年前，被人为开辟深山，种在深山的茶树。随着社会的发展，越来越多的人搬到村子内聚居，或者搬到山下居住。于是，那部分先民们种下的茶，就荒弃掉了。经过大半个世纪的风雨沧桑，无人管理的茶树，由于自然淘汰，死去了不少。剩下的，余下的，只能零零星星的矗立着。分布不成规模，东一处，西一处，属于荒野茶的重要特征。所以，在采荒野茶的时候，难度更大。采完了一树的茶青后，需要再前往下一处目标，继续采茶。小半天下来，能够采到的茶青数量，不过寥寥几斤。采摘难，分布不集中，人力成本大。这样的前提条件下，注定了荒野白茶，难以高产。而抛荒白茶，茶树的分布相对集中。它的前身，属于有专人打理的茶园，只不过没有了管理和修剪罢了。于是，抛荒茶树的分布，能成排生长的，排列得很规律的。像参加阅兵的兵哥哥，一样整齐的。并且，由于环境野化程度不高，抛荒茶园的周围没有参天的杂草，更不会有杂生的灌木、小乔木。采茶的时候，抛荒茶园离茶农的住的地方，不算远。趁着好天气采茶的情况下，分布集中的抛荒茶，哪怕长得高高的，但采摘起来相对省心省力不少。《5》分别三，韵致风味不同真正的荒野茶树，产量极低。除了因为采摘困难外，荒野茶本身的生长条件，决定了它难以高产。对荒野茶而言，最最重要的生长难题，是在野外中活下去。要和杂木们竞争阳光和雨露，并且根系还要不断的往下扎根，从土壤里汲取养分和水汽。荒野茶的生存，全凭和周围的植物竞争、抢资源、抢养分。故而，每年春茶季的时候，能够生发出来的芽与叶，生命力足够顽强。顺应野外生长的环境，荒野茶的叶片不会长得太大。为了保存为了保存能量和延缓散热，荒野茶树的叶片长得更窄、更厚实、更小巧。一句话，浓缩就是精华，是荒野白茶外观的直观表述。在独特的环境下出产的荒野白茶，毫香足，野劲强大，茶汤的丰沛感十足。今年的新茶，还在萎凋加工中。喝一泡去年的荒野银针，盖子上那股独特的野蘑菇气韵，以及馥郁的毫香，特别的有辨识力。论茶汤里的野劲，荒野茶比抛荒茶，强大不少。而抛荒茶树，它的生长过程要相对惬意。虽然这几年荒掉了，没人管理了，没修剪了。它由于它在早前的时候，种得比较密集，树与树间的隙缝小。杂草和蕨类难以生长，没有太多别的植物和它们竞争。于是，在养分相对充足的前提下，抛荒白茶的芽叶长得更饱满，叶片横阔，肥厚油嫩。论起内质修炼，论其野劲积累，论其毫香的馥郁程度。抛荒茶肯定要逊色于真正的荒野茶！《6》荒野白茶的内部，拥有核心的野劲。经过沸水冲泡后，蔓延在茶汤里的野花香、野草香如同烟火般绚烂绽开。这样的独特野韵，特别的有魅力。白茶里，论及野韵的有无。经过修剪的，大规模种植的台地白茶，茶汤内无野劲。而经过抛荒后，能够获得些许的野韵。但，论及养分高低，还有野韵的馥郁程度。在众多的白茶里，还得看荒野茶的表现！孤独生长的荒野茶，拥有傲然于天地间的风骨。像一匹孤狼，目光炯炯。它的眼睛里，盛着家养动物永远不会具有的风采！欢迎
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