天麻的吃法益气养肝治眩晕头痛效果佳_脑缺血病变

天麻是一味常用而较名贵的中药,临床多用于头痛眩晕,肢体麻木,小儿惊风,癫痫,抽搐,破伤风等症.由于天麻对肝阳上亢引起的头痛,眩晕等效果显著,故常被人当成“补药”服用.天麻鱼头汤食材：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许?做法：1.用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用；2.烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。3.注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。此菜益气养肝治眩晕头痛天麻核桃鱼?原料:去皮鲜天麻克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约克），酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。做法:1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。2.将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。3.将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。功效:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。应用:佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。天麻冬菜扣肉?原料:去皮鲜天麻-克，五花猪肉克，川冬菜克，姜片15克，料酒10克，酱油10克，肉汤毫升，胡椒粉2克，精盐5克，蜂蜜20克。做法:天麻洗净砸碎，五花猪肉入热水锅中煮片刻，捞出抹上蜂蜜入热油锅中炸成金黄色，捞出放凉切片，码于盘中。川冬菜洗净切碎，入砂锅，盐、葱、姜、味精、酱油、料酒及肉汤煸炒，浇在肉片上，撒上天麻、盐、胡椒粉，入蒸锅蒸30分钟即可膳食。功效:平肝熄风，定惊止痛，行气止血。适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱，并能润肠胃，生津液，补肾气，解热毒，滋润皮肤，使毛发光泽。食用天麻的注意事项一、天麻养肝治头昏目眩《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效，适用于头昏、头晕目眩、高血压、脑血栓、失眠、神经衰弱、四肢麻木、风湿、体虚、行气活血、耳源性眩晕、小儿惊风癫痫等。西医认为天麻富含天麻素、香荚兰素、蛋白质、氨基酸、微量元素，也是很好的食材。天麻素是天麻主要成分之一，具有较好的镇静和安眠作用，对神经衰弱、失眠头痛有一定疗效。另外，天麻也是中医治疗头痛眩晕、肢体麻木、惊痛抽搐的主药。二、天麻有禁忌食用别过量清代名医张璐在《本经逢原》中指出：“天麻性虽不燥，毕竟风剂，若血虚无风、火炎头痛、口干便闭者，不可妄用。”现代药理实验也证实，天麻有一定毒副作用，单味天麻的中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1~6小时。因此在吃天麻时要注意控制量。此外，天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻素，遇热极易挥发。天麻与其他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，或泡开水喝才养肝。三、假天麻要当心市面上天麻多，伪品也很多，它们不仅没有天麻的功用，有的甚至有毒。假天麻主要有以下几种：1.商陆的块根（表皮粗糙，久嚼麻舌）；2.紫茉莉根（断面不平坦，味淡有刺喉感）；3.大丽花（菊）根（断面类白色，有臭气，味淡）；4.羽列蟹甲草根（表面灰棕色、半透明、环节明显）；5.土豆（较光滑，有纵皱纹及浅沟纹，底部无圆形疤痕）。那如何辨别呢？外形来看假天麻：一无点状斑痕组成的横环纹，二无“鹦哥嘴”，三无“肚脐眼”。正品天麻质坚硬，不易折断，断面略平坦；味微苦而甜，嚼之发脆而带粘性；隔水蒸后，有马尿样的气味。