草莓大批成熟了。今年，你去安宁渠摘过草莓了吗？
草莓
Fragaria×ananassa
蔷薇科草莓属，多年生草本，高10-40厘米。叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，上面深绿色，几无毛，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密。聚伞花序，花序下面具一短柄的小叶。花两性，花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形。聚合果大，宿存萼片直立，紧贴于果实。花期4-5月，果期6-7月。
全世界草莓属植物50种，其中只有1个种为栽培种，即凤梨草莓，其他种均处于野生、半野生状态。
草莓的果实到底什么样？
草莓开花结果，果实味甜多汁，尽管我们都是这样来描述它，但从植物学上讲，我们所吃的红彤彤的草莓，并不是它的果实。
草莓的果肉是草莓膨大的花托。花托，就是花梗的顶端部分，一般略呈膨大状，花的其他各部分按一定的方式排列在上面，比如花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群。
草莓的花就比较特别，我们熟悉的花一般都是单雌蕊，雌蕊下面生有一个子房，雌蕊受精后，子房发育膨胀为果实。但一朵草莓花有数个雌蕊，它们是独立和分离的，植物学上称为离生雌蕊，拥有很多子房，子房都发育后就有了很多果实，但这些果子没有长成一串，而是长成了一个整体，植物学上称为“聚合果”。
草莓的花
草莓的聚合果，聚集在草莓膨大的花托上。在草莓的结果过程中，花托膨胀，长成肥厚多汁、红艳艳的香甜“果肉”，将发育果实的子房向外推，最后在花托上结果。
草莓上那一粒粒芝麻状小颗粒，让密集恐惧症患者无法细想，让强迫症患者想一粒粒抠下来，其实它们才是草莓真正的果实，是草莓最重要的产物，种子就包含在它们之中。
这无疑是草莓的某种进化策略，食草动物被鲜红的草莓吸引，由于“果肉”柔软多汁，无需细嚼慢咽，草莓的真正果子就会进入动物的消化道，被动物带着到处走，也就到处传播……草莓种子外有坚硬的种皮，除非你能一颗一颗嚼碎它们，只要到了胃里，它们就安全了，你是消化不掉它们滴。
草莓啊，你从哪里来？
草莓属植物是多起源的，起源于三大中心，即亚洲、欧洲和美洲，南半球的南美太平洋沿岸和大洋洲南部也有少量分布。这些草莓，我们可以统一称为野草莓（Fragariavesca），诶？为什么跟刚才说的草莓学名不一样呢？不要心急，往下看。
我国是野生草莓的起源地之一，分布在我国的野草莓约11个种，包括黄毛草莓、东北草莓、纤细草莓、东方草莓、五叶草莓等，主要分布在东北、西北和西南地区。天山山脉、长白山山脉、大小兴安岭、云贵高原更是天然的野生草莓基因库。
森林草莓
我们新疆是这11种野草莓中，森林草莓和绿色草莓两种野草莓的起源地之一，其中绿色草莓在我国只有新疆才有。每年夏季，在天山山脉的山坡草地，林间河边，都不难见到这两种野草莓，尤其是伊犁的小伙伴们，小时候去山里玩应该吃过吧？当然，现在旅游区可能很少能见到了。
野草莓个头不大，产量颇丰，口感酸甜，虽然含糖量明显不如买的草莓，但草莓特有的香味非常浓，采来做果酱也是极好的。
绿色草莓
人类采食野草莓的历史可追溯至石器时代，古波斯人便懂得人工种植野草莓并制成各式食品。但草莓一直不算主流水果，不像如今那么常见，公元前年，古罗马人将草莓栽培在花园里，主要是因为草莓美貌，将它作为观赏园艺植物。14世纪，法国国王查尔斯五世命人在巴黎皇家花园栽植了约1株森林草莓，也是为了观赏，另外也做药用。
除了王公贵族，种植草莓的欧洲人大部分是药剂师，因为草莓在古代欧洲被作为一种药材。做成药茶、糖浆、膏药等，外用内服，据说有治疗皮肤炎症、呼吸不畅、咽喉感染、肾结石、骨折等妙用，由此可见古代医学是多么不靠谱。不过草莓糖浆好歹口感还不赖，总比强灌一堆一言难尽的东西好多了，反正难吃的东西一样是胡整半天没疗效……
草莓酱
野草莓有强烈的香气，目前仍有家庭式的种植或收集以作小规模的商业用途，如作为另类食材、果酱、调味料等。在土耳其，每年仍有数以百吨计的野草莓被收割使用。
野草莓的种子，不仅得益于动物迁徙而四处传播，也得益于人类的采集、种植和商业活动，例如经由丝绸之路，不同种类的野草莓得到交换、扩散。有趣的是，中国始终没有流行起来种植野草莓，大概是中国人觉着不好吃吧。跟欧洲人不一样，中国人也并不看重野草莓入药。
蛇莓
有人说李时珍《本草纲目》里记载草莓入药，其实李时珍说的不是草莓，而是蛇莓：
蛇莓，就地引细蔓，节节生根，每枝三叶，叶有齿刻，四、五月开小黄花，五出，结果鲜红，状似覆盆，而面与蒂则不同也。其根甚细。
蛇莓，蔷薇科蛇莓属，跟草莓同科不同属，长得有点像但亲缘较远。
所有草莓是一家
人类本可能满足于野草莓，如果现代栽培草莓（Fragaria×ananassa）没有横空出世的话。现代栽培草莓，就是我们现在吃的草莓，亦即“草莓”这个词特指的水果。
智利草莓
草莓的学名中，Fragaria源于拉丁语，意思是芳香的。这个“×”符号，则明明白白表示出这个物种的杂交属性。
是的，我们今天吃的所有草莓都是杂交种，并且全部是弗吉尼亚草莓（Fragariavirginiana）和智利草莓（Fragariachiloensis）这两种野生草莓杂交的后裔。
大航海时代让欧洲人发现了美洲，年，英国移民到达美国弗吉尼亚州，发现当地印第安人采集一种草莓，颜色深红，果子个头挺大，分布于美国的东部、中部以及加拿大东南部一带。十几年后，英国人把这种草莓带回祖国，按发现地命名为弗吉尼亚草莓。年，喜欢草莓的法国人开始栽种它。
弗吉尼亚草莓
到了18世纪早期，法国一位军事工程师兼间谍在智利海滩上发现了一种果实特别大的草莓，叫它智利草莓。这种草莓的原产地位于智利中部和南部海岸及内陆一带，他带回法国老家5棵，由于全是雌株，只好与弗吉尼亚草莓混合栽培，看看能不能结果。
幸运的事情是：草莓属所有种的果实都可食用，大多数种又可以直接或间接杂交。弗吉尼亚草莓和智利草莓在异国他乡的阳光下相遇，意外诞生了一种后代，名为凤梨草莓或大果草莓，它的果实个大味甜，鲜红多汁，正是现在所有栽培草莓的祖先。
盆栽草莓
凤梨草莓很快扩散到整个欧洲大陆，它的双亲本来便来自美洲，美国人又将它引种回北美。世界各地的人们对凤梨草莓的后代进行大量杂交培育，子代与子代之间，子代和亲本诞生了N个品种。如今，现代草莓已经演变为0多个品种，其中半数来自它双亲之一的故乡美国。
亚洲人要得知这种欧美草莓，需要到19世纪，欧洲人将凤梨草莓引入东南亚和日本。中国要更晚一些，年，人工种植草莓由俄罗斯侨民从莫斯科引入中国，当时引进的品种叫“维多利亚”，别名“胜利”，共计余株，栽种到了黑龙江的亮子坡，这是中国文字记载最早的草莓栽种史。年，法国神父从法国引入草莓品种在河北正定栽培。
尽管我国是野生草莓的起源地之一，栽培草莓品种却并非国产，与世界同步，都是从国外引进的凤梨草莓后代。我国的草莓主要产自于辽宁、河北、山东、江苏等地区。
新疆五家渠草莓
近年来，新疆的草莓产业增长也很快，咱们乌鲁木齐旁边就有安宁渠、三坪农场、五一农场等草莓产地，伊犁、博乐、哈密、喀什、和静、吉木萨尔……南北疆都有草莓种植，品种则有甜查理、红颜、土特拉、章姬等，大多是国外引进品种。
草莓为什么这么大？
草莓生得如此甜美，越来越多的人却不敢吃草莓，朋友圈里盛传“激素草莓辨别法”，大个、空心草莓都打了膨大剂，吃了草莓会发烧……这都什么乱七八糟的。
个头特大，形状奇特的草莓没问题吗？一般来说没问题，草莓品种不同，个头就不同。草莓的杂交印记，意味着它本身便是选育的结果，为了追求更大更漂亮的草莓，人类从未停止过选育，大草莓就是专门筛选出了“大”这个性状而已。
另外，草莓越来越大，也是出于它的植物特性，野草莓基本都是二倍体或四倍体，什么叫二倍体呢？凡是由受精卵发育而来，且体细胞中含有两个染色体组的生物个体，人和几乎全部的高等动物，还有一半以上的高等植物都是二倍体。
而体细胞中含有三个或三个以上染色体组的个体则称为多倍体，多倍体常见于高等植物。凤梨草莓和它的后代们，即我们可爱的栽培草莓，统统都是八倍体。多倍体的植株和器官通常都比二倍体壮硕一些，草莓长得大也不奇怪。
草莓点心
当然，草莓大，也有可能跟膨大剂有关，打了膨大剂的草莓，味道可能不会太好。石河子大学通过实验发现，使用膨大素可能会让草莓变酸或者变淡。不过总体来说，膨大剂在自然环境下降解快，不至于致癌，所以草莓还算是种安全的水果。
空心草莓也未必是激素催空心的，如今有些草莓品种就是有空心这种特质，水没浇好也会空心。在温室大棚中生长的草莓，有时光照不均匀，向阳的一面长得饱满，朝阴的一面生长缓慢，就会造成一面大一面小的畸形果实。
顺便一说，大家可能都会抱怨，如今吃到的草莓没有小时候吃到的香，连我也觉得现在的草莓虽然甜，可是没小时候在野果林里吃到的野草莓香味浓。其实，这也是人工选育的结果，植物学家费尽心机，培育出果实更大，结果更多，抗病，红艳美丽的品种，但世事哪有如此如意呢？
草莓干
病少，就不好吃；长得漂亮，就不好吃；产量高，就不好吃……总之，鱼和熊掌，不可兼得。人工选育经常出现这种啼笑皆非的结果。毕竟，一颗理想的草莓，要有恰到好处的糖分、香气和色泽，要让人尝到阳光、雨水和夏天的味道，还得产量高、耐运输，简直是不可完成的任务。
菠萝莓
通过选育栽培，草莓家族出现了很多标新立异的成员，比如菠萝莓（Pineberry），它是草莓的一种栽培变种，白底红点，小清新又梦幻。
参考资料
《中国草莓杂交育种的回顾和展望》王桂霞、张运涛、董静、张利喜
《中国果树志·草莓卷》邓明琴
《草莓属种质资源亲缘关系的SSR标记分析》韩柏明
《新疆天山野生草莓与绿色草莓同一性的鉴定》雷家军、邓明琴、吴禄平
《栽培种草莓的起源、演化和传播》李好琢
随学随记
文/Eva
图/图库
编辑/则北
如果觉得有趣，欢迎苏孜阿甫白癜风诊疗目标
转载请注明：http://www.hcstwl.com/nxbb/2576.html
当前位置： 体位性脑缺血 > 脑缺血病变 > 全世界所有的草莓，都是一个妈生的，怪不
