为什么广东人喜欢煮汤,你知道前世今生的老

广府汤汤中又称岭南汤。

众所周知，广东的人非常重视饮食，尤其是“火气”，“锅气”可以说是非常严格的，因此煮老火汤，还应使用特制的瓦罐来控制火气。

除了出现在普通人的餐桌上，老火汤也是一些重要宴会中不可缺少的重要菜肴，如生日宴会、婚宴、晚餐等，喝汤已成为广东人们生活中最常见的饮食文化特征之一。

老火汤的配料很讲究，不同的材料炊具会有不同的效果。由于岭南区域长期受湿热影响，很多人容易上火湿气重，而老火汤其实是从中医药理学中衍生出来的。

是的，“苦口良药”是真的，广东人不是生来就喝苦味的，但是他们习惯了喝酒就不会觉得苦。然而随着时间的发展，越来越多的汤剂演变成更容易入口老火汤，因此喜欢吃的岭南人发明了老火汤，因此老火汤实际上是保健的保健药。

特别是人们可以吃广东，他们除了色、香、味外，还需要“鲜”，煲汤也不例外。肉汤从一开始就是药物的导火索，已经成为老火汤的重要成分之一，与之搭配的通常是一些干药。

例如保健养生“虫草花乌鸡汤”用新鲜用冬虫夏草、枸杞、红枣等材料屠宰乌鸡制备。

有时广东人们会根据自己的需要烹调相应的老火汤。比如，一个严重的伤刚痊愈时，你会煮生鱼汤；如果你有补肾的，就用猪腰肉煮杜仲；如果你想健脑，可以用天麻炖猪脑，等等，这就是所谓的“以形补形”。

用形式来补充形状有用吗？不同的人有不同的看法，但不可否认的是，当你需要这些需求时，汤往往会起到一定的作用，这些是老祖先留下的智慧，

以上观点纯属个人观点，谢谢欣赏。