《1》最近大火的一部剧——《清平乐》，让许多人领略到宋朝时候的喝茶氛围。宋朝皇帝为茶著书，可见其喜爱程度。帝王如此，以至于朝堂上下，乃至黎民百姓的日常生活都离不开一个“茶”字。至于宋朝的文人，就更是对茶爱不释手。就说苏轼，在贡院监考的时候都不忘记喝茶。“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。”想来喝茶已经融入至生活的方方面面，才会有这般的感触吧。至于平民百姓与茶，更是将“柴米油盐酱醋茶”融合的透彻。就拿《水浒传》来说，就有不少“喝茶去”的场景。穿插在整本书中，成为其文化背景的一部分。现代人也爱茶，尤其是中国人，自古以来的茶文化更是悠久，非一篇文章可以述尽的。至于今日，便来说说当下正时兴的白茶。《2》白茶如今在茶叶市场中的势头，几乎没有人可以阻挡。大家对白茶逐渐进入生活也没有什么排斥感。不过，仍旧有人好奇，白茶火了的背后究竟是什么样的因素在主导着呢？首先，白茶符合了绝大多数人的养生理念。在生活富足的现在，人们已经不满足于吃饱喝足，而是有更高层次的养生需求。于是，在制作的过程中，更看重内里营养成分保留的白茶，受到了大众的喜爱。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解。”适量饮茶本身对人体有益，大道至简的白茶更是如此。其次，白茶在滋味上也符合大众如今的审美。人们下馆子的机会比从前多了太多，外面的饮食大多浓郁，重油重盐重味精。食用太多的调料对身体没有什么帮助，长期的饮用重口味也会让味蕾变得迟钝。于是，注重保养身体的人，便会刻意的减少这些调料的摄入量，饮用一些清淡的食物令身体恢复到平衡的状态。至于白茶，从工艺到成茶，无一不注重本身的原汁原味。想要品味白茶，需要灵敏的舌头，因为它的滋味是灵动敏锐的。汤水的鲜爽和清甜感，香气上的清新和多层次的变换，以及汤感上的稠滑都是需要细致感受的。长期浸淫在外卖浓油赤酱滋味下的舌头，怕是在品味之时会显得尤其迟钝。为了能够更好的，更细致的品味白茶，也该有个良好的生活习惯。喝得懂白茶和有个良好的生活习惯之间，是相辅相成的关系。最后，还有情怀。晚来天欲雪，能饮一杯无？在凛冽的寒风中，煮上一壶老白茶，有三两好友相伴。有茶香缭绕的地方，时光似乎都慢下来了。于是静心养生，在一杯老白茶中感受岁月静好。《3》盲目的要求白茶价格低廉，并不是一件很理智的事情。毕竟在白茶市场火热的今天，懂行的买家和卖家都对商品的价值底细了解的一清二楚。在此情况之下，依旧对白茶抱有低价幻想的，只有那些对白茶真正价值并不了解的买家。至于认可这些买家的，也只有想要利用其心理弱点，并且加以利用的卖家。品质好的白茶，想要以低价购买获得，在如今是不可能的事。若放到十年前，倒是容易。毕竟那时候白茶还没有在国内大火，海外市场确实对白茶青睐有加。但是绝大多数的人家，所制作出的白茶远远不达出口要求。在那个年代，做白茶的人少。甚至采白茶的茶青的利润，还不如采摘黄栀子（一种天然染料）的价格要高。在那个年代太姥山上遍地栀子香，而如今白茶茶青的价格要远高于黄栀子，采摘黄栀子的人少了，有许多来不及采摘下的黄栀子就一直挂在枝被虫子蛀空。谁的经济价值高，谁更受重视，一目了然。长久萦绕着白茶茶香的太姥山，其支柱产业除了旅游之外，便是茶叶了。太姥山白茶已经不是璞玉，它的市场价值明码标价。想要买到品质好的白茶，除了付出与其等价值的金钱之外，并没有更好的方式。毕竟，品质好的东西，价格一定是较高的。白茶的品质和其产区、工艺、储存等密切相关。高品质白茶的铸造更是三者缺一不可。源自白茶最核心产区太姥山的白茶本就不多，工艺好更是需要足够大的场地、足够多的人工、足够丰富的制茶经验、足够强的耐心才能够满足。还有在储存的时候，也需要动用标准化的仓库。在标准化的仓库之下进行储存，全年三百六十五天，二十四小时维持运作。做到这些便已经需要足够的资金才能够支持，能够达到以上要求的企业并不多。正是因为制作成本高昂，能够做到以上这些的企业都不会进廉价白茶的市场。毕竟若是成本的价格比成品价格更高，入不敷出，一直在贴钱的企业在市场上也存活不了太久。高品质的白茶，是在高成本的投入之下才产生的结果，想要以低廉价格购买完全没有可能。至于老白茶，在高品质的情况之下，价格还要比新茶更高一些。毕竟除了制作成本之外，老白茶的价值中还增添了不少仓储成本。存在仓库的老白茶作为资本的一部分，在储存良好的情况之下，价值也在增长。品味好，年份老的白茶，价格一定不低。产区好的白茶有，工艺好的白茶也有，可就像是一串珍珠项链。只有一颗珠子圆润好看，整体的品质仍旧不高。唯有颗颗珠子粒粒饱满，那么这串珠子才是好看且价高的。《4》在白茶大火的如今，高品质之下，无价格低廉的白茶存在。那么如果在这时候，出现了所谓的“物美价廉者”——高品质，低价格，年份老的白茶。不用多说，必然有异。标榜如此的白茶，多是做旧。做旧白茶很是廉价，其成本极低。做旧白茶的制作方式，几乎完全和高品质白茶的制作工艺相悖。在制作的时候，做旧茶并不需要做到及时摊晾和薄摊薄晾。这过程中，做旧白茶减少了大量摊晾白茶的人工费用以及场地费。不过如此粗制劣造的方式，却令白茶在制作的过程中消耗了许多的内质。白茶没有得到精心的照料，在被随意对待的过程中，许多营养成分流失。而这些，就是节省制作时投入的代价。如此做旧出的白茶，成本低廉，利润却不低，这是为何？其实是因为白茶的价值和价格会随着时间的增长而增长。做旧的白茶制作成本确实低廉，若是按照新茶进行贩卖，一定会因为其粗劣的外表被卖出低价。可恨之处在于，做旧茶虽然是新茶，但是因为在制作的过程中被粗暴对待，故而外貌形容老朽。所以许多的无良商家就将这样的做旧茶，当做是老白茶进行售卖。于是，市场被扰乱了。分明是新茶，因为制作工艺劣质而变得老态的做旧茶，被当成老白茶售卖。因为做旧茶给出的价格比真正老白茶要低，所以在市场上受到欢迎。至于真正的品质高的新白茶，却因为成本高价格高的缘故倍受冷落。哪里是老白茶的价格不高？分明是那些“老白茶”做旧得来，名不符实。不知老白茶真正价值的茶友，以为自己买到了实惠，实际上却是用老白茶的价格买到了新白茶。钱货两空，实为吃亏上当。诚如一位茶友所说：买白茶想要年份又要便宜，哪有那么多的好事？《5》做旧是白茶市场最屡见不鲜，却又有许多人会中枪的套路。主要是利用人们的求老心理，用新茶以便宜老茶的价格售卖。让人们以为自己赚了一笔，实际上，再便宜的老白茶的价格还是比新白茶的价格要高。再说原则性的问题，喝好茶喝健康的茶叶，才是最为重要的。好茶价格高不假，所以在同样的银子下，可以选择少喝些茶，但是喝的好一些。喝茶买茶，若是只为便宜，大可不必专门买茶。喝白开水不是更为省钱？既然喝了，还是买些好茶，对身体有正面的积极的作用。end小陈茶事旗下白茶
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