天麻自古入药膳，至今流传很多天麻药膳美食，对部分疾病有很好的改善疗养作用，会吃天麻，对于有些人来说胜过吃药！
1天麻蒸羊脑
材料：天麻片50克，洗净的羊脑子2副。
做法：将天麻、羊脑子同放入瓷盆内，加入适量水，隔水蒸熟后食用。
功效：祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。
2天麻蒸猪肉
材料：鲜天麻克，瘦猪肉0克。
做法：鲜天麻洗净切片，瘦猪肉切5—6厘米见方的块放入大碗中，上笼蒸1小时后食用。
功效：缓解眩晕症。
3天麻鸡菇汤
材料：天麻10克，杏鲍g，三黄鸡一只，高汤0克，姜片葱段适量，胡椒粉，味精适量，盐8克，清水克。
做法：天麻提前用清水浸泡1小时，备用；杏鲍冲洗干净，切片备用；三黄鸡飞水，去血腥味；高汤和清水混合，下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚，开盖沸腾5分钟；转文火，煲1个小时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。
功效：杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果，老年人和心血管疾病与肥胖的人特别适合这道汤。
4天麻猪脑粥
材料：天麻10克，猪脑1个，粳米克。
做法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。每日晨起，服用温热粥1次。
功效：平肝息风，行气活血。
5天麻鲤鱼
材料：天麻25克，鲜鲤鱼1克，川芎10克，茯苓10克，调料各适量。
做法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，装入盆内。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上。再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出，置米饭上蒸透切片，放入鱼腹内。将鱼置于盆内，放入葱、姜、清水适量，上笼蒸30分钟，去掉姜葱。另用清水加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量，煮一会。最后用水豆粉勾芡，浇在天麻鱼上。
功效：行气活血、定惊止痛。
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