越来越多的人喜欢养生，
喝茶就是最好的养生方式之一。
凡是有国人的地方就有茶。
于万千茶叶中找寻到
适合自己的一款，
如得一知己，
清饮渐欢，慢品犹喜。
抱着学习和了解福鼎白茶的心态，我们推出《白茶百问百答》，希望与大家共同探讨白茶知识。不积跬步无以至千里，点滴积累，更能读懂白茶。
丨本文由高信白茶原创
01.白茶由来？始于北宋。白茶最早出现在宋徽宗赵佶的《大观茶论》中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。始于明清。主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过“萎凋与干燥”两道工序。图片来源于网络，侵删田艺蘅《煮泉小品》中称“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”，这是明代关于白茶的记述。
清嘉庆初年，福鼎用菜茶的壮芽为原料，创制成银针白毫；约在年福鼎发现大白茶后，于年开始以大白茶芽制银针。
年创制了白牡丹。
新工艺白茶于年为外销市场需要开拓的新产品。中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：人类祖先最早发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶叶，经自然晾青、晒干或焙干，实际也就是白茶的萎凋、干燥工序，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。
02.白茶的主要树种有哪些？
首先，特定的茶树品种。福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群体种、水仙树种、政和大白茶是正宗白茶原产区采制的核心树种，都是最早福建省内历史白茶产区种植的典型树种，不过在福鼎当地还有其它类的茶树品种，比如福云六号、早逢春、歌乐茶，但不是官方确定的白茶适制树种。这些茶树品种的共性，在于新梢芽叶持嫩性强，多茶毫，适制成白茶。03.白茶的主要产区有哪些?我国白茶的产地主要集中在福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县（也就是历史上白茶的四大主产区），另外台湾省也有少量生产，同时在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有少量白茶的茶品。在原产地的问题上，福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等白茶原始核心产区产出的白茶茶品才算原产地正宗白茶。其中以福鼎白茶为主，更加受茶友推崇。年，福鼎大白茶、福鼎大毫茶分别被全国农作物品种审定委员会认定为国家级良种“华茶一号”、“华茶二号”。此后的数十年里，多达几十亿株福鼎茶苗被移植到全国各大茶区，现在也在向全国各地输出茶苗，所以有的地区也有白茶树种，但跟“原产地白茶”有非常大的差异。图片来源于网络，侵删福鼎白茶之中又有四个核心产区：海拔高低：潘溪，管阳镇，太姥山镇，点头镇！第一：潘溪镇，海拔是福鼎地区最高，俗话说高山出好茶平地长好花，海拔是决定茶树生长品质的重要因素。潘溪白茶品质属白茶里最佳的。第二：点头镇，点头镇距离福鼎市区非常近，福鼎茶叶交易市场就设在点头镇，第一接触白茶的人都是从点头镇开始。同时也是华茶1号发源地。第三：太姥山镇，太姥山是福鼎市著名的旅行地标，也有很多白茶品牌以太姥山为题。当下太姥山以旅行为主，所以白茶产量着实不高。海拔不及潘溪镇。品质中等。第四：管阳镇，就在点头镇旁边，远离海洋内陆山区。平均海拔高于太姥山镇，但是由于土壤沙粒多，品质可以和太姥山镇白茶持平。
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