丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》喜欢到动物园中看各种动物的生活形态，就好似小猴子在山林之间攀援跳跃一般。可是近几年却总有新闻曝出，游客向动物投食的新闻，虽说这些人的做法时可以理解的，但是胡乱的喂食却是一种不恰当的行为。这其实都是那些游客的不知，动物是不能随便吃人类的食物的，有不少的动物就因为过度的喂食导致其患上了糖尿病。这就是好心之后所做出的坏事，而之所以会出现这些问题的，除去那些所谓的“热心”之外，还有就是常识的缺乏。其实，在生活中就有许多人们因为常识问题，导致自己不能明白许多事物。就像喝白茶，许多的茶友可谓是“只闻其名，不解此茶”，或是只知道喝茶，却不知道如何存茶。而有些茶友是知道白茶，却不知道其实这其中还有着高山茶与平地茶之分。若是，真的想要了解高山白茶，从香气与口感中，就能够准确了解出。《2》何为福鼎高山白茶？有接触过高山白茶的茶应该都知道，只要用舌头轻轻的触碰下汤水，微微的嗅下盖香，便能够明白其中的好坏。那么，福鼎的高山白茶到底是如何的，又是何原因使其有着如此长处呢？所谓高山白茶，那必然是生长在高山之中的，而福鼎的高山白茶，品质最优的就是生长在太姥山地区的。在那米的海拔之上，有着白茶生长的良好环境。首先的就是太姥山地区的低温以及较大的昼夜温差。正如同“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”似的，高山地区的白茶在如此的低温环境下，得到一次更好的物质积累。就像今年春茶季的采摘时期，在太姥山就接连的迎来了几次的霜冻，白茶的内在物质以及香气物质都得到了很好的形成与积累。而昼夜温差下，茶树在白天时进行了良好的光合作用，到了夜晚之后，在较低的温度下，茶叶中的物质流失速度也放缓了许多，内在的营养物质也就更多了。《3》其次，高山茶园中有着砂砾较多的土壤，为白茶生长提供养分。太姥山地区的土壤中，不仅有着较多矿物质，还有着较强的通透能力，如此白茶在生长中就能从中吸收到众多的微量元素。最后就是高山地区有着较多的云雾。因为地处高海拔地区，不仅雨量充足，而且云雾浓密，从而使得茶树能够接受到了更好得蓝紫光，最终就促进了茶叶中得氨基酸与蛋白质的合成。这就是福鼎太姥山地区的高山白茶的生长环境所带来的。《4》高山白茶的口感，不只是简单的顺滑。从福鼎高山白茶的生长环境就能够很好的判断出，其在品鉴时的口感是十分特别的。多数的茶友都觉得高山白茶中最特别的特征就是顺滑，可在细细品味之后，还会从中感受出不同的滋味。明晰的鲜爽感，这是许多茶友在品味高山新茶时，都会体会到的，那其中的鲜爽感就像是现榨的黄瓜汁似的。那种感觉在口腔中就如同一阵清风吹过，有着一种宛若春风拂面般体会。醇厚、浓稠的口感，是在高山白茶在经过良好的存储之后所出现的明显体会。由于是在经过了较长时间的存放，内在物质也就发生很大转变，那种入口的感觉是一种厚积薄发的，充满了丰厚的底蕴在其中。此时的老茶所冲泡后的茶汤，总能够给人种浑厚稠滑的感受，舌尖在碰到汤水后，就像沐浴在牛奶当中似的。因此，高山白茶所给人的口感，就像是各种滋味在口腔中相互碰撞融合，给人一种活泼的态度。《5》高山茶的香气，除去明显的毫香还有其他。在品鉴高山白茶时，能够从中感受到的一种提拨的姿态。茶友们在品鉴白茶时，明显感受到的就是一股鲜爽的白毫香气，这是带着一股空灵之感。但是，除此之外，在高山白茶的香气中，也更容易出现馥郁的花香，而那香气是类型多变的。有如百花园的感觉，清幽的栀子花香，空谷幽兰的香气，清新的野百合香气以及高扬甜蜜的桂花香。在那股白茶的香气当中，丝毫也感受不到的负重粘腻感，而是能从中体会到清爽的感觉。与此同时，不仅仅能够从中体会到层次的多变，还有着一种持久性在这其中表现出来。总之，品质好的高山茶，在细细嗅的过程中，就宛若是种余音绕梁一般。《6》品鉴白茶，最先体会到的就是茶叶中的香气，而后在入口时才会明显的感觉到汤水在口腔中所表现出的口感。不过，对于生长在高山地区的白茶而言，其所表现出的香气与滋味都是一种最完美的彰显。不同的生长环境对于白茶的品质，是有着不同之处的影响，但是，高山白茶所表现出的惊艳之处都不是偶然情况。这一切不仅仅是白茶的原有品质的体现，更有茶树的生长环境在其中所起到的至关重要的作用。其实，想知道白茶之间的口感香气如何，也只有品过之后才会知道，因此，想要判断一款白茶是否优越，品鉴是不容错过的。版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
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