Autumn
在旅途中
在云南的秋季
遇见美食
金色、黄色、落叶、微风……
是秋天的气息
想在秋季的旅途中
吃上一道专属秋天的美食
01
大理冻鱼
云南大理有句老话，叫“吃冻鱼，晒肚皮”。
凉菜本该在夏季比较炎热的时候吃，然而，这道“冻鱼”却只能在秋天至次年三月前吃。边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼，既暖和又能品尝色美味鲜的美味，于是便有了“吃冻鱼，晒肚皮”之说。
白族独具风味的名菜冻鱼，从南诏流传至今，遐迩闻名。大理冻鱼鲜、辣、香、凉，是酒饭皆宜的佳肴。其特点是凉而不冰嘴，适口滑爽；冻汤汁有如琥珀一般晶莹，色美味鲜。
大理冻鱼
吃冻鱼，晒肚皮。
2分钟前
大理，丽江，楚雄，普洱
昆明：都秋天了还吃冻鱼，给是不怕冷？
大理回复昆明：你不懂！！！
迪庆回复昆明：看你就不懂了吧，冻鱼只能在秋天至次年三月前吃
大理回复迪庆：还是你懂行呀
西双版纳：是洱海的鱼吗？
大理回复西双版纳：当然了，靠山吃山，靠海吃海啦~
02
芋头花
芋花——一种对于云南人来说，是这个季节再熟悉不过的食材。
无论走在乡间地头
还是集市上的农贸市场
都能闻到这浓郁的芋花香
芋头花虽然好吃
但上市时间很短
一般在夏末秋初
大概只有一个月左右
就吃不到了
芋头花的家常做法有
酱爆芋头花、茄子芋头花、
青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、
芋头花炒腊肉等
芋头花
想吃我的，那就一个字：快！！！
3分钟前
昆明，曲靖，昭通，大理
昆明：秒赞秒评算不算快
曲靖：秒赞秒评算不算快
昭通：秒赞秒评算不算快
大理：秒赞秒评算不算快
芋头花：快快快，我选你啦！
03
帕哈煮螺蛳
帕哈煮螺蛳是德宏州梁河县傣族的美味佳肴。
这道菜一向以做法讲究、作料齐全、汤白味香及麻辣著称，有消炎解毒的作用。
秋收时节，田螺壳薄肉厚，螺身浑圆，螺掩宽大，肉质嫩滑甘美，特别清甜爽脆，而且极易吮吸离壳。
螺肉味美，田螺味甘、性寒、祛湿、清热解毒，利尿、通畅，并有助于合成眼睛的视色素，起到明目及防治夜盲症的作用。
帕哈煮螺蛳
一眼看到我名字就读出来的算你们厉害
6分钟前
保山，文山，德宏，普洱，怒江
怒江：谁还不可以了
帕哈煮螺蛳回复怒江：你来你来
怒江回复帕哈煮螺蛳：pahazhuluosi
帕哈煮螺蛳回复怒江：那你很哦
04
板栗红枣烧羊肉
秋天吃上这样一道菜最好不过了。
板栗的清香
羊肉的鲜嫩
大炒的蜜汁
靠大火揉合在一起
一道板栗红枣烧羊肉就出现啦！
简简单单的家常菜做法
也能做出一道令人食欲大开的美味来
尤其是在深冬时候
吃上这么一道热菜更是
让人幸福到流泪
板栗红枣烧羊肉
这个秋季，只想和你在家吃羊肉。
9分钟前
昆明，大理，保山，文山，楚雄
普洱：和谁吃啊
板栗红枣烧羊肉回复普洱：和你呀
保山：还吃羊肉，胖死你
板栗红枣烧羊肉回复保山：我就吃就吃怎么了，再吃也不胖
保山回复板栗红枣烧羊肉：得得得，那你多吃点
05
臭参炖排骨
菜不如其名
与它的名字不同，非但不臭，还有一股独特的药材香味。鲜嫩的排骨炖得酥烂，再加上隐隐渗出的臭药香味，实在是让人吃得停不下口。
臭参是只有云南才有的独特佳品，具有特殊气味，也叫“臭药”。云南民间作为廉价滋补的食材，是通气清肠的常见药膳。云南人常用新鲜臭参的根与排骨等一起炖，虽然名字叫臭参，其实入口是一股独特的药材香味。香味独特、肉酥味浓。
臭参炖排骨
其实我是香的
15分钟前
楚雄，昭通，昆明，迪庆
昭通：怕是臭呢
臭参炖排骨回复昭通：都和你说了是香的
德宏：好养生的样子
臭参炖排骨回复德宏：是呢嘛
06
天麻鱼
食补
鱼肉鲜嫩，风味独特。适宜脑力工作者，头疼食疗、日常食补。
1、昭通野生天麻加水蒸20分钟，药材及汁水均留作煲汤待用；
2、鱼（推荐鲈鱼）洗净，剔骨后将鱼肉切片，加入蛋清、玉米淀粉、盐、醋、葱姜水、料酒上浆备用；
3、锅内加适量清水，加葱姜、盐，煮出味后捞出葱姜，下鱼片汆烫熟；
4、将天麻水倒入锅中，加盐、胡椒粉、几滴醋和几粒枸杞调味煮沸，放入汆熟的鱼片即可。
天麻鱼
补脑来一个
20分钟前
昭通，曲靖，怒江，昆明
昭通：昭通天麻了解一下？
天麻鱼回复昭通：必须要了解呀
大理：好巧哦，我的也是鱼
天麻鱼回复大理：缘分这种事情总是很奇妙
昆明：还缘……缘分？？？
天麻鱼回复昆明：还不行了怎么地了
今日醉美云南
[西双版纳·景洪新大桥]
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