这30种常州ldquo野味rdqu

“池塘边的榕树上

知了在声声叫着夏天

操场边的秋千上

只有蝴蝶停在上面......”

很多常州人的童年

没有平板手机，没有进口零食

都是在乡野田间，尽情嬉戏玩闹

路边、田埂旁，都能找到天然的零食

这些记忆中的美味，有的现在还在

有的却已濒临消失

一起来看看这记忆中的30种“野味”

你还有印象吗？

癞葡萄

癞葡萄又叫金铃子，金黄色的外壳，上面鼓凸着若干大小不等的颗包，果实成熟时，瓤是红的，味道甜甜的。

芦粟

芦粟即甜芦粟，学名叫糖高粱，它比甘蔗细，比玉米高，吃起来水分很足，甜比甘蔗。

野草莓

学名蛇莓，多生长在草地上、路旁、沟边或田埂杂草中，小时候经常在田埂边采着吃。

南瓜藤

南瓜藤现在也还经常出现在常州人的餐桌上，最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗。

地瓜叶

地瓜叶是红薯生长过程中的茎上的叶子，营养丰富，有很好的食疗作用。

一串红

小时候看到一串红，经常会摘了扯出长的那截来吸那点点甜水水。

荸荠

荸荠又叫马蹄，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，多吃可促进身体代谢。

菱角

菱角在幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食。

桑葚

桑树的成熟果实，味甜汁多，吃多了嘴巴乌漆嘛黑的。

乌塌菜

乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。是常州本地菜品的一种。

酱瓣草

酱瓣草又名马齿苋，生食、烹食均可。营养价值极高。

枸杞头

枸杞菜又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。

菊花头

菊花头才是一种常见的野菜，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。

雪里红

雪里红又称雪菜，通常腌着吃。

荠菜

野生荠菜一般生长在山坡、田边及路旁，可凉拌，也可做馅料，如荠菜馄钝。

艾草

艾草除了可入药，也是一种很好的食物，用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。

美人蕉

开花时摘下来，把花朵上厚厚的花瓣掰开，里面有个芯子，吃起来脆脆甜甜的。

野柿子

野柿子成熟了特别甜。

板栗

栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高。到了秋冬季节，热热的大栗还是常州人的最爱。

槐花

洋槐的花朵芳香怡人，花瓣口感松软，是特别的花卉类蔬菜。

构树果

红红的构树果，看着很诱人，味道酸中带甜。

无花果

小时候天真的以为无花果真的没有花，长大了才知道只是它开的花不明显。

紫苏

紫苏的嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。经常被用作的美味的调味品。

茅根

茅根长在无水的池塘里、沟里或者河边上，一节一节的，吃起来很是甘甜。

茨菇

茨菇不能生吃，煮熟的口感有点像芋头，略带苦味。

金针菜

金针菜又叫黄花菜，味鲜质嫩，但鲜黄花菜具有较大的毒性。

马兰头

马兰头又称马兰，是常州比较常见的野菜，通常用来凉拌。

草头

又名金花菜，清炒、冷吃皆可，口感鲜嫩，多吃可平衡人体的酸碱值。

观音菜

观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。

蒲公英

蒲公英的叶、花、根都能食用，可生吃、炒食、做汤。

来源：常州旅游推广中心

上面的这些野味，

你吃过几种呢？

回复“调研”，参与“莫邪青锋”有奖调研，有机会领取现金红包，中奖概率高哦~

回复“普法”，参与“七五”普法问卷调查，领现金红包，连续签到还能抽大奖回复“未来之星”参与投票，票选前五名的小选手将有机会在“马克西姆中国巡回演奏会常州站”与马克西姆本人合影。

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

转载请注明：http://www.tiweixingnaoquexue.com/nxrk/5145.html