采摘山莓覆盆子正当时如何区分覆盆子蛇

春夏之交，岭南山上野果相继成熟。在野生水果中，最好吃的就是掌叶覆盆，它生长在山坡疏林、灌木丛中等阳光充足的地方，以高山较多。

其实，野果覆盆子除了好吃，也有非常好的药用价值。据《中国药典》记载，掌叶覆盆子的果实，有益肾固精缩尿，养肝明目的功效，它的根有止咳、活血消肿的功效。

不少人已经准备开始上山采覆盆子并且发出靓照，感慨这是“童年美好的记忆”。那么，上山采野果，如何区分覆盆子、蛇莓？

山莓：具有空心、粒大、色红、香甜、茎上带刺等特征，是落叶灌木，一般在海拔３００米至１５００米的向阳坡、溪边、山谷、荒地和灌木丛中生长，有醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、醉酒、丹毒等。

覆盆子：具有果实实心、味道酸甜、植株上的枝干长有倒钩刺等特征，有多种药用价值，其果实有补肾壮阳的作用。覆盆子油属于不饱和脂肪酸，可促进前列腺分泌激素。

蛇莓：《本草衍义》记载，蛇莓附地生，光洁而小，微有皱纹，发白。

野外采摘，孩子一定要看管好，不要被新奇的外表而诱惑，独自采食野果。

在山间，摘来的覆盆子吃不完，回家可以怎么处理？其实，来自山间的覆盆子也可以吃得很有情趣！

1、做覆盆子果酱

原料：覆盆子克、柠檬汁15克、白兰地35克、麦芽糖克、绵糖克

覆盆子果酱的做法步骤：

1.将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热

2.再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热

3.将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解

4.将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜

5.把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开

6.煮开后，加入白兰地，再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到度

7.果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏

小贴士：类似的果酱也可是这样做。

做完了覆盆子果酱，就可以涂在蛋糕等食物上，变成覆盆子慕斯了！效果就是这样的！↓

2、覆盆子汽水

非常简单，饮料挑选你想要的口味，再把洗净的覆盆子倒入即可。

　　　　　　　　　　　　　　　　

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