专业治白癜风的医院 https://m.39.net/disease/a_t3ceu27.html丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》文人张岱曾说，人无癖，不可交。癖，是人的真实表达。收藏本身算是一种癖好，也是人与物的交流。能将功夫花在一处，不是高人，也是妙人。兴之所至，从兴趣出发，是收集。将“集”发挥到极致，便成了收藏。爱茶的人，少不了谈收藏。藏老茶，藏茶器，藏茶书，藏茶周边……岁末将至，当年新茶早已尽数登场。面对市面上琳琅满目的新茶选择，很多茶客纷纷犯了难。尤其是有“藏老茶”打算的茶客，更是陷入纠结。买新茶的可选面这么广，该如何判断一款茶有收藏价值。弱水三千，究竟是哪一瓢，才值得取？《2》第一，明确藏茶方向不是所有新茶，都适合久存收藏提到藏茶，很多茶客会有这样的误区。觉得一款茶只要不发霉，不变质，不论什么茶都能久存。老白茶、老普洱、老黑茶可以存。武夷岩茶、桐木红茶，也能长期收藏。甚至是绿茶、茉莉花茶、清香型铁观音、黄茶等，只要自己高兴，照样能将它们存老。话说如此，事实上可不是一回事。茶叶，是买来喝的。藏茶，亦是为了将来喝茶做打算。喝茶本身的出发点，是为了喝到一杯适口的、口味丰富的好茶。既然如此，弄清茶叶收藏的方向，很有必要。长期藏茶，常规选项是选白茶，普洱，黑茶。至于武夷岩茶，传统型铁观音，部分乌龙茶等，需要慎选。不是所有的乌龙茶，都适合久存。大部分情况下，趁着新茶适饮期时去饮用，滋味体验感最好。以岩茶为例，新茶友不推荐盲目收藏老岩茶。另外，即便是你已经喝了三、五年的水仙、肉桂。但如果只是耳闻，没有亲自喝过风味绝佳的老岩茶。不确定自己能适饮老茶的口感风味。也没有认真对比过，觉得老岩茶比新茶更合口味。身边喝茶的朋友圈子里，也没有成功存岩茶的先例。最后，自己也没有做好充足的藏茶打算（比如，复焙防返青等）。从稳妥不易交学费的层面看，岩茶还是趁着褪火后及时饮用为好，不要跟风存老岩茶。不然容易收到一批积压多年，焙火极重，将近汤感，香清甘活不再的“老岩茶”。看似买到宝，实则踩到坑。最后，像绿茶、茉莉花茶、黄茶、清香型铁观音、红茶等，千万别将它们久存。毕竟这些茶，可不是以老茶的甘、醇、厚著称。而一概是喝清新，喝鲜爽，喝香气馥郁的款型，要尽早尝鲜。不作分辨，盲目藏老茶。到头来将绿茶、红茶等存到过期变味不宜再喝，只会白白浪费好茶。《3》第二，藏茶以品质优先藏老白茶也好，藏普洱、黑茶也罢。一款茶的品质优劣，永远是藏茶的起点。要是选了内质单薄，品质平平，毫不出彩的劣质茶、平庸茶长期收藏。多年辛苦的存茶收藏付出，只会白白蹉跎。收藏好茶，要锁定两处地方。一是茶叶的先天生长环境，看产区。一是茶叶的后天加工制作，看工艺。两两结合，方才能收获内质丰沛，值得用心珍藏的好茶。收藏白茶、普洱前，产区方面的内容自然不必多说。高山出好茶，好生态产好茶。温光水汽土等综合环境极为有利茶树生长的前提下，才能产出高品质的茶青鲜叶。橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。像太姥山高山白茶，六大茶山等名山头的普洱，以及梧州六堡茶在内的众多黑茶。成名已久，家学深厚，深受众多茶客的喜爱。从长期持有，收藏好茶的角度看，选择这些市场认可度高的产区，自然是稳当之选。另外，有了好产区，还得有好工艺。不同的茶叶加工，有不同的步骤方法。但大体上，有相似处。比如，要及时摊晾，薄摊薄晾，避免让优质的茶青鲜叶，变得“不新鲜”，损伤内质。比如，要将茶叶成本的含水量控制达标，往往干度越低，越有利后期收藏。要是一款茶，本身干度就不合格，内部含有过多的水分，干茶摸上去不够干爽。那么这样茶，意味着买一斤亏一斤，要多付出一部分钱，买到的却是水分。并且在后期储存时，茶叶内部多余的水汽，还会由内往外扩散，让整批的茶不可控的受潮，根本没法久存。最后，值得用心珍藏的茶叶，制茶过程还不能出现纰漏。不然，像已经被高温烤干成黄褐色的白茶。或者是，被紧压成铁饼，颜色发黑的生普饼。工艺不精，品质受损的茶叶，在当下的新茶状态就风味差劲，又哪里会有长期储存的价值？《4》第三，长期存茶，到底藏几年会有惊喜？十年育树，百年育人。藏茶的时间，有长有短。有的茶客，选择一边喝，一边存，慢慢感受一款茶的风味演变。而也有的茶客，豪气的选择将整箱、整批的新茶，直接封箱存10年、15年、甚至20年后再去喝。其实，村姑陈更推崇第一种藏茶做法。因为像白茶、普洱等，可以久存的茶叶，它们的风味一年年都在变。以白茶为例。新茶鲜爽、清新、毫香花香明显。而老白茶的滋味甘醇，茶汤醇厚，药香陈香凸显。在不同的存茶阶段下，都能给你带来不经意的风味惊喜。对新手来说，感受白茶的风味演进，很有必要。只有当你切身体会过，年份真实，妥当储存1年、2年……的白茶，究竟是怎么样的香气、滋味、汤感？那么才能丰富自己的喝茶段位，买茶不易踩坑，当卖家拿一款2年陈的茶冒充5年陈时，不容易上当受骗。在一边喝，一边存茶时，不宜频繁开箱取茶。整箱整件的白茶、普洱茶，一箱怎么也有五、六斤之多。三天两头的开箱，会让外界水汽侵入，积少成多，增加存茶隐患。为此，用铁罐每次分装出适量的茶，足够一个月左右饮用即可。既方便平时取茶喝茶，又不影响大箱茶。至于说，直接封箱存茶，中间不再开箱，做法有风险性。1.得确保茶叶本身品质的万无一失。2.得确保存茶方法，稳妥到位。不然，在任一个环节出了差池，比如说遇上南风潮湿天，存茶室内没有做好除湿防潮准备，空气湿度大，会让整箱茶面临轻微受潮风险。一旦没有及时发现，放任不管，到头来会白白存坏一箱茶。毕竟，在规范专业的茶叶仓储里，定期检查与随机抽查，必不可少。而当茶友们在家中存茶时，平时隔三个月，小半年，打开外箱，看看茶香有无跑气，或是其它存茶异常，很有必要。说到底，藏茶究竟藏几年才会出惊喜，这没有统一答案。一款优质白茶，优质普洱的风味，新茶老茶两相宜。关键就看，个人口味怎么选！《5》藏茶，选对方向比努力更重要。回到最初的起点，要是一开始，就选择了不适合久存的茶叶。那么无论后期再如何努力，也是白白蹉跎好时光。不是所有的茶，都能实现越存越好喝。喝茶，不需要迷信老茶，认定老茶会比新茶好。其实，这早已是老黄历。存新茶，藏老茶，千言万语说到底，是为了感受不一样的茶味。新茶鲜爽，老茶甘醇。一枝两朵不成景，姹紫嫣红才是春。品质卓越的好茶，不论是新茶还是老茶，都会发光。只不过，将好茶用心珍藏下来。待多年时光下，能酿成别样的醇美风华！原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
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