天麻主产于我国华中、华南区,在中医中占有很重要的地位,中医认为天麻具有息风、止痉、祛风除痹的功效,可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状,是中医治疗神经系统疾病的常用药物。
天麻小资料
明天麻,赤箭。
为兰科多年生寄生草本食菌植物天麻的干燥块茎。寄主为密环菌。野生于较湿润的林下腐植质土壤中。现各地引种栽培。
甘,平。
入肝经。
祛风镇痉挛,其作用镇静、镇痛、抗惊厥。
天麻鳝鱼火锅
主食材
原料:天麻20g,鳝鱼g,猪里脊肉、玉兰片、菠菜各g,猪心、葱白段、藕、平菇各g,精盐10g,姜末20g,味精3g,熟猪油50g
辅料
胡椒粉2g、料酒15g、鲜汤g
制作方法
将天麻洗净,切片,入笼屉中蒸熟;鳝鱼宰杀后,从背部剖开,剔去骨及肚肠,剁去头、尾,切成6-8厘米长的小段;猪里脊肉按肌肉纤维纹路,斜切成大而薄的片;码上一层极薄的水淀粉;猪心入水中氽一下,捞出切成薄片;藕刮去粗皮,切片;平菇洗净,撕成小朵,沥去浮水。以上原料分别装盘,围在火锅四周待用。炒锅置火上,下油烧至四成热,下姜末炒香,加鲜汤烧开,打去浮沫,加入天麻片和蒸天麻的原汁,下料酒和精盐、胡椒粉、味精等,舀入火锅中,上火烧开即可烫食。
功效讲解
缓解气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症
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