哪里医院治白癜风好 http://www.t52mall.com/m/丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》自从有了“头采米针”之后，市面上出现了很多“头采家族”。比如，头采牡丹、头采牡丹王、头采寿眉……听名字陌生得很。茶友说，这是它买茶的掌柜，向他推荐的“好白茶”。说头采是一年中最好的茶，新年第一批，质量好的很！村姑陈不由得皱眉头，这种偷换概念的“技法”，已经司空见惯了。大家都知道白茶核心产区——太姥山。太姥山白茶好，是出了名的。于是出来许多的，太姥山南麓、太姥山北麓……太姥山延伸山脉的白茶。最后查证的时候，却发现，有些茶是海边茶，有些高山上压根就不产茶。不过是要榜着“太姥山”白茶的金字招牌，来蹭一波热度而已。今天，就来详细介绍一下，什么是头采，什么是非头采。《2》什么是头采米针？头采米针的产量？头采指的是每年第一批采摘的白茶。所谓头采米针，就是第一批采摘的白毫银针。既然在等级上同属于白毫银针，头采米针同样是“一旗一枪”的模样。芽头胖乎乎，像是贪吃的孩子，连两颊都塞满了食物，看起来鼓鼓囊囊的。头采米针的芽头肥壮，而边上那片充当“旗”的小萼叶，比一般的银针小一些。且萼叶与芽头连接不算紧密，稍微一搓，就会掉下一些。当然，既然在名字前面，格外冠上了“头采”两个字用以区分，头采米针定然是与一般银针有不同的地方。两者之间的最大区别在于，头采米针的大小并不均匀，有大有小。开春之后，白茶树积累一冬的物质，再受到春季气温回暖的温柔呼唤，蠢蠢欲动的想要挣开束缚，冒出头来。这时候的芽头，必然需要蕴含极为强大的力量，才能够在茶树上有一处容身之所。好似成功发芽的种子，也得有足够的内质，才能呼吸到土层以外的新鲜空气。虽然采摘头采米针的白毫，都成功发芽了。但每棵茶树的力量大小不均，积累一冬所蕴含的内质，也不均匀。那么自然而然的，所发出来的芽头，也就环肥燕瘦，各有风骨。并且，采摘头采米针的那段时间，天气比较冷，气温在不断的变化当中。天气好的时候，气温较高，茶树生长的快，米针自然就大一些。要是寒冷忽然使了个回马枪，天气变冷，茶树生长变慢，这时候的头采米针就稍小一些。且，每年的采摘头采米针的时间，极短，不过两三天。在这两三天中，还可能会受到天气的影响，无法采摘米针。按照5斤茶青，才能制作出1斤的成茶的比例，头采米针一年只有十几斤的产量也就不足为奇了。《3》前文中说到头采米针，属于白毫银针的一支。现在来说一说白毫银针和头采米针的区别。白毫银针是白茶中较为名贵出名的一个品类，故而市面上也有不少的冒充者。一些白毫银针的冒名顶替者，极为不走心，顶着青绿的躯干就来鱼目混珠。白毫银针最大的特点，就是“绿、雪、芽”，唯有满足这三个因素才行。三个外貌特征，必须同时出现在一块儿，若是分解开，唯有一个“绿”，显然不行。白毫银针中的“绿”，指的是白茶的芽身，以及芽头边上的小鱼叶，呈现绿色。“雪”则是指白毫银针身上的厚实细密的白毫，覆盖干茶上边的时候，如同鹅毛大雪一般。至于“芽”，指的自然是芽头了。白毫银针的产量，在白茶当中也很少，在白牡丹、寿眉中，白毫银针的产量已经算是稀缺。可头采米针的产量，又要比白毫银针低一些，可直接归类于凤毛麟角。外貌方面，一般的白毫银针，体型比较匀称。头采米针阶段，大家都是小学生，高矮胖瘦各有不同。而白毫银针采摘的时间段，天气开始转暖，银针收到温度的召唤后，被集结在一块儿，这时候好似到了中学阶段，大家都开始长个子，那这时候采摘下来的白茶，大小相对均匀，美观大方。从营养价值，或者是收藏价值上来说，显然头采米针要更胜一筹。《4》除了头采米针外，并没有头采牡丹王，头采牡丹，头采寿眉的说法。为何头采牡丹，头采牡丹王，头采寿眉的概念层出不穷？显然是因为自身的茶叶没有特色，香气不好，滋味较淡。故而在售卖的时候，只能在等级下功夫。毕竟茶叶的香气不好，滋味过淡等缺陷都是硬伤，没有法子弥补。而等级上，虽有白茶国家标准约束，可运用在生活中的时候，却有不少茶友疲于翻看文件，茶掌柜在边上吹吹妖风，糊里糊涂的就点了头。回过神来，已经拎着茶叶，坐在自家的茶几上了。在买茶的时候，若是问询茶叶好坏，一般的回答是：这茶有花香，或甜香之类，将茶叶的香气滋味，一一道出。那么相应的错误回答的示范则是，问询茶叶好坏，却驴唇不对马嘴的回答到了等级上。顾左右而言他，是因为无法正面回答问题。等级高，但工艺不好，茶叶品质急剧下降。等级高，可产区一般，内质的表现也只是平平。故而在购买白茶的时候，等级反而不着急下定论，先将白茶的品质摸清摸透。买茶时的轻重缓急，切不可本末倒置。且，不论是产区、等级、工艺等等方面的衡量，都是为了茶叶最后的滋味服务。也就是说，一切离开了滋味的好茶评定，都是耍流氓。《5》头采米针，香气滋味如何？身为开春之后第一波采摘的白茶，头采米针的香气滋味，并没有辜负大家的期待。“香雾云鬟湿，清辉玉臂寒。”刚冲泡出来的白毫银针第一冲，汤色极淡，似乎比牙色还要淡一些。几乎要下意识的以为，这样清淡的汤色，它的香气也应该清郁、清冷、孤高。然而，并非如此。当公道杯当中的汤水分到盖碗里，在汤面上，就能够看见极为丰厚的，铺天盖地的繁星。不对，是白毫！那密匝匝的白毫，安睡在汤面。像是生活在水乡的小娃娃，躺在小木船上望着天空，木船周围的水面上，平静无波，倒映着的星空，璀璨无比。这般繁密的白毫落在汤面上，造就了极为柔润的汤水。仿佛盈盈一握的细腰，生出无端的怜惜之情。头采米针茶汤里的花香，温柔的像在耳边的喃喃细语。铺天盖地的毫香，和温软甜美的花香，像两只憨态可掬的熊猫，滚在一块玩闹，香气和汤水都是极为温吞稠滑。然而，喝到后面几冲的时候，有淡淡的煮桑叶香气浮现。若有若无，在最后的尾调上出现，成为茶友魂牵梦萦里的一缕香。《6》水浒中，李逵的名气越来越大。一个李鬼被打死了，还有千千万万个李鬼站起来。所以，李鬼太多，是认不全的。唯有记住李逵的模样，才不至于误认。同理，冒牌的烂茶，前仆后继。喝好茶，将好茶的香气滋味细细描绘，再遇到烂茶的时候，就能一把揪出。只因为：和平常喝的好茶，不是一个味道。欢迎
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